食谱#1 Colman's 芥末肉丝炒芦笋

Colman's 芥末肉丝炒芦笋

用料:

猪肉150克(切丝)
蒜头1粒(拍烂)
姜2片
芦笋3条(切段)
冬菇2只　
红辣椒1条 (切丝)
盐1/4茶匙
糖１茶匙
胡椒粉些少
栗粉2汤匙
油1/2汤匙
芥末酱2汤匙

腌法: 把切丝猪肉用盐1/4茶匙, 糖１茶匙, 胡椒粉些少, 栗粉1/2汤匙, 芥末酱2汤匙, 油1/2汤匙一起搅拌均匀. 腌约10分钟.

Colman's 芥末调味汁： 清水６汤匙，生抽１茶匙，芥末酱粉2汤匙，白糖２茶匙，胡椒粉些少,
麻油1/2茶匙，一起搅均．

做法: 镬加油炒香蒜头及姜, 加入猪肉丝，冬菇丝，芦笋和红辣椒一起同炒，倒入芥末调味汁炒

关于蔡汉珠女士




蔡汉珠女士对于烹饪充满热忱。她曾经在冼良餐馆学习中餐烹饪并成功获得烹饪证书。蔡女士也曾向李资政母亲及其他家政学院学习娘惹风味菜肴的烹饪手法。

在1972年，她开始了她的职业生涯，正式成为一名专业的烹饪老师，开办烹饪课程。一年后，蔡女士加入人民协会，在邻里的民众俱乐部当任烹饪老师，传授她在中餐与娘惹佳肴的烹饪心得。每逢佳节，蔡女士也会开办特别课程，如教导学生制作农历新年甜点与月饼。

蔡女士拥有将近40年烹饪教学经验，可说是桃李满天下。另外，蔡女士也利用她在烹饪方面的技能来回馈社会。作为一名社会义工，她经常到甘榜格兰民众俱乐部为年长人士提供烹饪服务。