Colman's 芥末食谱比赛 得奖食谱#2-Colman's 芥末牛肉

Colman's 芥末牛肉-Mdm Chay Yok Lan 作品

材料

牛肉-300 克
豆芽-300 克 （去尾， 烫熟）
大葱-3 粒 （切片）

腌料

Colman's 芥末-2 大匙
绍兴酒-2 大匙
蚝油-1 大匙
姜汁-1 小匙

做法

• 牛肉切成薄片
• 用腌料腌制牛肉半小时
• 在锅中用热油把大葱片煎软， 倒入牛肉， 用猛火快手翻炒至色变。盛起， 放在烫熟豆芽上面， 再撒上少许辣椒丝。
  

Colman's 芥末食谱比赛 得奖食谱 #1-爆羊排

爆羊排-Mr Steven Ang 作品

材料

羊排-400克
玫瑰露-1 汤匙
Colman's 芥末粉 -3 茶匙
生粉-1 汤匙
鸡蛋-1 粒
青苹果-半粒
盐-半茶匙
青， 红椒-各半粒 （切）
糖-半茶匙
洋葱-半粒 （切片）
麻油-1 汤匙
姜-1 小块
蚝油-1 汤匙

做法

• 将羊排加入 Colman's 芥末粉， 鸡蛋， 玫瑰露和生粉腌至隔夜
• 热锅将羊排炸至金黄色盛起
• 用少许油爆香切片配料， 加入爆香羊排， 调味料， 勾芡， 上盘。
  

建议-用芥末粉腌制的肉会比较嫩滑